ハクサンボウフウ食べたい屋

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日本ルナからアイスランドのスキール取り寄せ
プレーンとレモンの2種食べてみた。
低脂肪で高タンパクとのこと、粘りあるけど飲むヨーグルトでした。
せっかくなのでこれを種にして、脂肪分多いヨーグルト作ってみた。
ヨーグルトメーカーで37℃で8時間
畜大牛乳　成分無調整の脂肪分高めを使った。
粘りあり、酸味なし、まるで生クリームのような味と
滑らかさです。かなり美味しい。
日本ルナのスキールはコクが弱い感じしたけど、
脂肪分が多いので一気に濃ーい味でまるでクリームチーズみたい。
この乳酸菌は大切に保存しよう。  

昨年発売されても手に入らなかったけど、
今年は余っているようです。残念！
炭酸水のオマケ付きで購入。
甘いだけのリキュールですが、(・_;)
何かこれはという香りもなく、
味も25％ですねというだけものでは、
リピーターに選ばれないでしょう。残念！
次回は白樺から採れた樹液入りとか、
釧路の福司酒造が使用しているハマナスの花酵母で香りつけるとか、
アイヌのハーブ「シケレペ」（キハダ・シコロ）で辛味をいれるとか、
エゾニュウの新芽をつけたセリ科の香りをつけたり、
ハスカップの実で綺麗なピンク色をつけてみたり、
酸味はいらないのでごく僅かでいいです。
ぜひ商品開発をお願い致します。


フードバレー十勝からの宣伝
製造元は池田の十勝ワインでした。  

同僚のイタリア旅行お土産です。
Liquiriziaキャンディはリコリス（甘草）エキスのグミです。
甘いわけでもない。苦いわけでもない。
おいしいものではないけど、なぜか癖になる『イタリアの味』です。
  

微妙におこげや米粒も見つけれるけど、
ご飯で作った手作りパンです。
材料：冷えたご飯　150ｇ　
　　　　水　　　　　　150ｍｌ
　　　　強力粉　　　　200ｇ
　　　　砂糖　　15ｇ　　塩　4ｇ
　　　　無塩バター　　20ｇ　
　　　　ドライイースト　3ｇ
ご飯と水で少し米粒をマッシュしておく。
これと他の材料を　ホームベーカリーに入れ
食パンコースでスウィッチオン

GOPANのような高価な専用米粉やイーストは不要。
余りご飯を冷蔵庫に入れておいてこれをパンにする。
味はモッチリ、一部のお焦げがおいしい。皮がうまい。  

ヘンリー・ヒース「ハーブとスパイスの調合法」に記載されている表から。
数値の多いものは少ない量で少しずつ加えるようにとのこと。
いつもきついスパイスを入れすぎて失敗してしまう私の料理(:_;)。
料理の基本は「サシスセソ」と同じように強い味覚は少なく最後に香りも。
砂糖・塩・酢・せう（醤）油・みソの順ですが、これもよう間違うことが多い私です('_')。
ケンタッキーフライドチキンの研究をしているサイトも面白い。  

釧路に行ってきました。
釧路のソバ屋で、もり蕎麦食べました。綺麗な緑色です。
この色はクロレラ粉末入りのためです。

  

出汁が入っておりお湯入れればそのままで味噌汁になるパラミソ。
かねさミソからの粉末1袋148円＠メガドン

ミソ焼きおにぎりにいいとのこと。  

昭和　レンジでチンするから揚げ粉
油を使わないで唐揚げができてしまう。
あまりの簡単さに感激。
80ｇでから揚げ24個分作れて168円＠メガドン

600Wレンジで、3分半は4個分、8個で5分30秒
少し大きめに切ったので6分くらいでちょうど良かった。
味は粉末醤油のうまみがよかった。
部分的に粉が多く付いたところはこげ気味で、
皮に近い油の多いところはじゅるじゅる。
出来上がりの写真は取る前にお腹に入った。  

毎年開かれる帯広JICAのお祭りに行ってきた。
やはり不思議な味に惹かれ
まずはアフガニスタンのボラニ200円。
ヨーグルトソースでイモ揚げパンを食べる。
次は韓国のチヂミ200円うまい。
ブラジルのリゾレス150円コロッケです。
スリランカのパティス100円。焦げたギョウザ。
もう満腹。ステージから海外の音楽を聞きながら
おみやげ買ってきました。

ベトナム揚げ春巻き150円。生春巻の酸味が欲しかった。

モンゴルホーショール牛肉入り100円、馴れてない味です。

中国焼き餃子150円、水餃子のほうが良かったか。  

大学生になった娘のところに遊びに行ってきた。
どうしても寄りたいところとして
桑園のイオンに行ってきた。
Sugar bar
ここで生かりんとうを食べてきた。
うまいけどやはり甘い。
食感は柔らかくてドーナツ感覚。
ついイチゴを買い持ち帰ったが、
少し時間が経つと砂糖が溶けベトつく。  

イギリスのソウルフーズです。
ベジマイトよりセロリの味など野菜を感じます。
バタートーストに塗ります。
ベジマイトとくらべて馴れたのか
食べれます。  

オーストラリアのソウルフーズです。
酵母エキスのこの味にバターを混ぜ
パンに塗って食べました。
Ｏops！！！  

リコリス製品。甘草の根から甘みを得て、
日本では甘草、中国では漢方、西洋ではお菓子に。
ルートビールの味付けになっている。
サルミアッキは塩化アンモニウムで味付けされ、
世界で一番まずいお菓子ということで、
これもネットで購入。まだ食べる勇気がない。  

リコリスキャンディの一種です。
ドイツのハリボーから
ラクリッツのグミキャンディでカタツムリ型です。
なんと表現していいかわからない味です。
試しに購入しましたが、やはりやめておけば良かった。
  

福島がんばれと気持ちを込めて、
「凍み天」風に草餅のドーナツです。
中に少し乾いた草餅をドーナツで包み、
揚げてから砂糖まぶしました。
中にいれた草餅の塩味が効いておいしい。
福島原発に負けず頑張ってと食べてみた。  

ショコラ　ブルワリー　SWEET　をいただく。
カカオの華やかな香りとまろやかな甘さは正解！
冷たくして泡を立てるようにしてグラスからいただく。
ビターよりおいしい。  

チョウセンゴヨウの松笠を競技場で拾ってきた。

エゾリスたちが食べて『えびフライ』にする松笠。

ひとつの笠に2個実が入っている。

プラ手で松の実を取り出し、

硬い殻を割るためにヴォストフ　ナッツクラッカーが大活躍。
殻を縦にして優しく割ると中からあの松の実登場。
かなり苦労しても食べるとあっという間になくなってしまった。
採れたてすぐの生でいただいたので
とても甘く香り強いおいしい松の実でした。
エゾリスさんごめんね。  

2010年10月10日雨の中ドライブ。

厚岸牡蠣祭り会場到着しすぐ食べる。

焼きカキ大3つで400円少し生焼けだった。
焼きホタテ1枚200円うまかった。煮ツブ5杯500円いけてる。
一番はあさりの味噌汁300円これは絶妙の味。

帰りに釧路ラーメンも食べてきた。釧路の友人に連れられ『麺楽』に。
麺は細く少し縮れてる。スープは魚介類の旨みある醤油味。

あっさり系なんですが、チャーシューが厚く脂身がトロトロとしている。
自家製ギョウザもしっかりした味でかなり良かった。  

大好きなジョナゴールド、
りんごの表面に粉やワックスみたいなものあるけど、
これは心配のないりんごの果粉や蝋でした。

青森県のりんご：
http://homepage3.nifty.com/malus~pumila/hajimeni/rinngo_hajimeni.htm
りんごの外観：
http://homepage3.nifty.com/malus~pumila/hana_to_kajitu/kajitu_katati/kajitu_katati.htm
りんごQA：
http://www5.plala.or.jp/nijiya231-9288/Yasai_Kata/rinngo/hatake_rinngoQA.htm  

屋台村のオブリガータでクプアスのカクテル飲んできた。
香り高く酸味がいい味を出しているカクテル（ラム酒ベース）でした。
クプアスのパルプを販売しているサイト発見、注文してみるか。

アサイも飲みました。うまい！

マクラジャというパッションフルーツのカクテル。
酸味が強く砂糖を追加してもらった。

料理はおいしい立茎アスパラガスや百合根
さらにブラジル春巻き、ピッツアで滿腹。
すっかり千鳥足でした。